\u0130yi bir Yunan yeme\u011finin ard\u0131ndan g\u00fczel bir Yunan kahvesi i\u00e7mek gibisi yoktur.<\/p>\n\n\n\n
Yunan kahvesi t\u0131pk\u0131 T\u00fcrk kahvesi gibi serttir ve hem bol telveli hem de bol k\u00f6p\u00fckl\u00fc servis edilir. Farkl\u0131 pi\u015firme kaplar\u0131nda pi\u015firilebilmesine ra\u011fmen asl\u0131nda daha g\u00fczel k\u00f6p\u00fck elde edildi\u011fi i\u00e7in bak\u0131r cezvelerde haz\u0131rlanan kahvenin lezzeti e\u015fsizdir.<\/p>\n\n\n\n
Yunanlar kahveyi iki \u015fekilde i\u00e7erler. \u0130lki \u0130stanbul zamanlar\u0131ndan gelen ve daha geleneksel olan y\u00f6ntemdir. Bu y\u00f6ntemde kahve \u00e7ekirdekleri \u00f6\u011f\u00fct\u00fcl\u00fcr ve sonras\u0131nda kavrulur. Profesyonellerin s\u0131rr\u0131 olarak saklanan ezme tekni\u011fi ile kahveye \u00f6zel bir lezzet kat\u0131lmaktad\u0131r. Yunanl\u0131lara kalan sadece kahvenin keyfini \u00e7\u0131kartmakt\u0131r. T\u00fcm Yunanl\u0131lar i\u00e7in kahve kavurmak \u00f6zel bir rit\u00fceldir. <\/p>\n\n\n\n
\u0130kinci tekni\u011fe g\u00f6z atacak olursak bu daha yeni bir teknik olarak kar\u015f\u0131m\u0131za \u00e7\u0131kar. K\u00fc\u00e7\u00fck taneli ya da toz halinde \u00f6zel kahve haz\u0131rlamak i\u00e7in gelen kahveden buzlu kahve haz\u0131rlay\u0131p sunmak di\u011fer teknik olarak bilinendir. Yaz aylar\u0131nda servis edilen bu kahve sunumu zamanla t\u00fcm Avrupa\u2019ya oradan da Amerika\u2019ya kadar yay\u0131lm\u0131\u015f ve ismini de Yunanistan\u2019daki Frans\u0131z turistlerin Frappe\/Frappi\u00e7ico diye isimlendirmesinden alm\u0131\u015ft\u0131r. <\/p>\n\n\n\n
Hi\u00e7bir abart\u0131 olmadan kahve i\u00e7me an\u0131 t\u00fcm Yunanl\u0131lar i\u00e7in kutsal anlardand\u0131r.<\/p>\n\n\n\n
Yunan Kahve K\u00fclt\u00fcr\u00fc<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunan kahve k\u00fclt\u00fcr\u00fc kelimenin tam anlam\u0131yla muazzam. Asl\u0131nda, Yunanl\u0131lar kahveye o kadar d\u00fc\u015fk\u00fcnd\u00fcr ki arkada\u015flar\u0131m ve ben s\u0131k s\u0131k kahve i\u00e7menin Yunanistan’\u0131n ulusal sporu oldu\u011fu konusunda \u015fakala\u015f\u0131r\u0131z. Hani bizde \u00e7ay neyse burada kahve o demek. G\u00fcn\u00fcn her saatinde sokakta veya i\u015fte insanlar\u0131 elinde kahveyle g\u00f6rebilirsiniz. Atina’daki hemen hemen her ma\u011fazada bir kahve makinas\u0131 bulunmaktad\u0131r ve gitti\u011finiz hi\u00e7bir ortamda kahvesiz kalmazs\u0131n\u0131z. Bu paragrafta kahve yerine \u00e7ay, Yunan yerine T\u00fcrk yaz\u0131n; beni daha iyi anlayacaks\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n Ortalama bir Yunanl\u0131n\u0131n y\u0131lda 5 kg kahve t\u00fcketti\u011fi tahmin ediliyor, ki bu da Yunanistan’\u0131 d\u00fcnyan\u0131n en \u00e7ok kahve i\u00e7ilen \u00fclkelerinden biri yap\u0131yor.<\/p>\n\n\n\n Yunan Kahve K\u00fclt\u00fcr\u00fcn\u00fcn K\u0131sa Tarihi<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Kahvenin tarihi y\u00fczlerce y\u0131l \u00f6ncesine dayan\u0131yor. Kahvenin anavatan\u0131n\u0131n binlerce kilometre uzakta olmas\u0131na ra\u011fmen, kahveye gitmek s\u00f6z\u00fc sanki bu topraklar i\u00e7in s\u00f6ylenmi\u015f.<\/p>\n\n\n\n Kahveyi Yunanistan’a ilk getiren Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu’dur. Bu i\u00e7ecek, Persler kahvenin d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda ticaretini yapmadan \u00f6nce Arabistan’da haz\u0131rlan\u0131p be\u011feniye sunulmu\u015ftur.<\/p>\n\n\n\n \u0130lk Osmanl\u0131 kahvesi 1425 y\u0131l\u0131nda Konstantinopolis’te (\u0130stanbul) a\u00e7\u0131ld\u0131. Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu Yunanistan’a do\u011fru geni\u015fledik\u00e7e kahve de bu co\u011frafyada \u00fcn kazanmaya ba\u015flad\u0131.<\/p>\n\n\n\n Modern Yunan Kahve K\u00fclt\u00fcr\u00fc<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Kahve i\u00e7in g\u00fcnl\u00fck olarak d\u0131\u015far\u0131 \u00e7\u0131kmak Yunanl\u0131lar i\u00e7in neredeyse s\u0131radan bir olayd\u0131r. Yunanistan’daki kahve k\u00fclt\u00fcr\u00fc, yak\u0131n\u0131ndaki \u0130talya’dakinden \u00e7ok farkl\u0131. \u0130talyanlar bir kahvehanede durup espressolar\u0131n\u0131 \u00e7abucak i\u00e7erken, Yunanlar da bir fincan kahveyi kucaklay\u0131p d\u0131\u015far\u0131da arkada\u015flar\u0131yla oturarak saatler ge\u00e7irirler. Buradaki kahve i\u00e7me k\u00fclt\u00fcr\u00fc \u00e7ok daha rahat. Yunan dostlar\u0131m\u0131z\u0131n rahat yap\u0131da olmalar\u0131 kahve i\u00e7me tarzlar\u0131na da yans\u0131m\u0131\u015f.<\/p>\n\n\n\n Yunanistan’da bir cafede kahvenizi yudumlay\u0131p saatlerinizi ge\u00e7irebilirsiniz. Ve dahas\u0131 kimse size acele etmenizi s\u00f6ylemez hatta bunu ima bile etmez.<\/p>\n\n\n\n Yunan Kahve Markalar\u0131<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Evde Yunan kahvesinin tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131karmak istiyorsan\u0131z, haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n olduk\u00e7a kolay oldu\u011funu s\u00f6yleyebilirim. Bir\u00e7ok Yunanl\u0131 sabah kahvelerini geleneksel \u015fekilde kendileri haz\u0131rlar.<\/p>\n\n\n\n Loumidis Papagalos (\u039b\u039f\u03a5\u039c\u0399\u0394\u0397\u03a3 \u03a0\u0391\u03a0\u0391\u0393\u0391\u039b\u039f\u03a3), yayg\u0131n olarak en iyi Yunan kahvesi markas\u0131 olarak kabul edilir, ancak farkl\u0131 alternatifleri de mevcuttur. K\u00fc\u00e7\u00fck \u00e7antalarda sat\u0131lan bu kahve parlak k\u0131rm\u0131z\u0131 veya parlak ye\u015fil ambalaj\u0131 ile ay\u0131rt edilebilir.<\/p>\n\n\n\n T\u00fcm b\u00fcy\u00fck Yunan s\u00fcpermarketlerinde Yunan kahvesi bulabilirsiniz. Yunanistan d\u0131\u015f\u0131ndaysan\u0131z, internetten de sat\u0131n alabilirsiniz. Kahveyi yapmak i\u00e7in \u00f6zel bir bak\u0131r \u201cbiriki\u201d almak istiyorsan\u0131z, Atina, Thissio ve Plaka’daki k\u00fc\u00e7\u00fck d\u00fckkanlara bir g\u00f6z at\u0131n derim.<\/p>\n\n\n\n G\u00fcn\u00fcm\u00fczde Pop\u00fcler Olan Yunan Kahvesi T\u00fcrleri<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunan kahve k\u00fclt\u00fcr\u00fc, son birka\u00e7 on y\u0131lda uzun bir yol kat etti. Bug\u00fcn Yunanistan’da bulunabilecek \u00e7e\u015fitli kahve t\u00fcrlerine ve bunlar\u0131 en iyi nas\u0131l haz\u0131rlayabilece\u011finize dair derledi\u011fim notlar\u0131 hemen payla\u015fmak istiyorum.<\/p>\n\n\n\n Ellinikos Kafes (Yunan \/ Arap Kahvesi)<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ellinikos Kafes, Yunan kahvesinin orijinal halidir. Bu asl\u0131nda T\u00fcrk \/ Arap kahvesiyle ayn\u0131 \u015fey. Kahvenin Osmanl\u0131 k\u00f6kenleri d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde zaten aksi s\u00fcrpriz olurdu.<\/p>\n\n\n\n Orijinal Yunan kahvesi g\u00fcn\u00fcm\u00fczde \u00e7ok da yayg\u0131n de\u011fildir. Gen\u00e7 Yunanl\u0131lar\u0131n \u00e7o\u011fu klasik Yunan kahvesi yerine buzlu kahve \u00e7e\u015fitlerini tercih ediyor.<\/p>\n\n\n\n Bununla birlikte, \u00fclke genelinde daha bir\u00e7ok geleneksel “kafeneio” yeri bulabilirsiniz. \u00c7o\u011fu eski ku\u015fak olan i\u015f yeri sahipleri, d\u0131\u015far\u0131da oturup arkada\u015flar\u0131yla sert Ellinikos Kafes’i yudumlarken ortak an\u0131lar\u0131ndan bahsedip tavla oynamaya bay\u0131l\u0131rlar.<\/p>\n\n\n\n Ellinikos Kafes Nas\u0131l Sunulur<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunanistan’da “Ellinikos Kafes” olarak bilinen Yunan Kahvesi, klasik T\u00fcrk Kahvesi’ne nazaran belki bir t\u0131k daha fazla kavrulmu\u015f, denebilir. Fakat bunun d\u0131\u015f\u0131nda, ay\u0131rt edilemeyecek kadar ayn\u0131 ‘bizimki’ ile; briki denen cezvelerde yap\u0131l\u0131yor, yan\u0131nda suyuyla geliyor masaya. A\u011f\u0131r a\u011f\u0131r pi\u015ferse daha lezzetli olur, diye de ekleniyor tariflere.<\/p>\n\n\n\n Yunanistan’\u0131n en \u00fcnl\u00fc kahvelerinden biri ise Loumidis Papagalos. Bir nevi T\u00fcrkiye’deki “Mehmet Efendi”. <\/p>\n\n\n\n Ellinikos Kafes Nas\u0131l Haz\u0131rlan\u0131r<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ben \u00e7ok kahve t\u00fcketilen bir evde b\u00fcy\u00fcmedim; ama tahminim, neredeyse ayn\u0131 \u00f6l\u00e7\u00fclerin kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 T\u00fcrk Kahvesi ile. Yine de Yunanca bir siteden Yunan Kahvesi tarifini ve bir-iki p\u00fcf noktay\u0131 \u00e7evirerek eklemek istedim. <\/p>\n\n\n\n 1 kahve fincan\u0131 su,<\/p>\n\n\n\n 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 \u015feker,<\/p>\n\n\n\n 2 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kahve.<\/p>\n\n\n\n “Su \u0131l\u0131k olmal\u0131, s\u0131cak olmas\u0131 kahveyi “keser”. Bir de, \u015fekeri kahveden \u00f6nce suya koyup \u00e7\u00f6z\u00fcnmesine m\u00fcsaade edin, ard\u0131ndan kahveyi ekleyin. M\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca a\u011f\u0131r a\u011f\u0131r pi\u015firin.” diye de eklemi\u015fler.<\/p>\n\n\n\n Unutmadan, Yunanistan’da da kahvenin k\u00f6p\u00fc\u011f\u00fc pek \u00f6nemli. Ayr\u0131ca k\u00f6p\u00fc\u011fe “kaymaki” deniyor. Yolunuz Yunanistan’a d\u00fc\u015ferse, \u015f\u00f6yle “bol kaymakl\u0131” bir Yunan Kahvesi s\u00f6ylersiniz. Ha o yaka, ha bu yaka; k\u0131rk y\u0131ll\u0131k hat\u0131r baki kal\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Yunanl\u0131lar Yunan Kahvesinde Fallar\u0131n\u0131 Nas\u0131l<\/strong> Okur?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c7ok basit, biz nas\u0131l bak\u0131yorsak \u00f6yle. Bildi\u011finiz kahve fal\u0131. Kahve fal\u0131n\u0131n buradaki ad\u0131 ise: kafemandeia.<\/p>\n\n\n\n Kahve fal\u0131na bakmak i\u00e7in \u00f6nce kahve fincan\u0131 saat y\u00f6n\u00fcnde \u00fc\u00e7 kez d\u00f6nd\u00fcr\u00fcl\u00fcr. Ard\u0131ndan fincan\u0131n \u00fcst\u00fcne tabak konulup fincan bir anda ba\u015f a\u015fa\u011f\u0131 \u00e7evrilir.<\/p>\n\n\n\n Fincan tabaktan kald\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda arta kalan telveler art\u0131k yoruma a\u00e7\u0131kt\u0131r. E\u011fer kahve fal\u0131na bakmay\u0131 bilmiyorsan\u0131z size yard\u0131m edecek birini muhakkak bulursunuz.<\/p>\n\n\n\n Yunanistan’da Freddo Coffee<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Freddo, bug\u00fcn Yunanistan’da kar\u015f\u0131la\u015faca\u011f\u0131n\u0131z en yayg\u0131n kahve t\u00fcr\u00fcd\u00fcr. Freddo kahve yapmak i\u00e7in buzlu bir fincana bir veya iki shot espresso eklenir. Yani “freddo espresso” buzlu basit bir espressodur. “Freddo cappuccino” haz\u0131rlamak i\u00e7in ise k\u00f6p\u00fckl\u00fc s\u00fct veya kremaya ihtiyac\u0131n\u0131z olacakt\u0131r. \u015eeker istiyorsan\u0131z, kar\u0131\u015ft\u0131rmadan \u00f6nce eklenece\u011fi i\u00e7in kahveyi sipari\u015f ederken s\u00f6ylemelisiniz.<\/p>\n\n\n\n Yunanistan’da Freddo kahvesi, kendinizi tipik olarak so\u011fuk kahveyi sevmeyen biri olarak g\u00f6rseniz bile, denemeye de\u011fer. \u0130ster kullan\u0131lan kahve t\u00fcr\u00fc, ister harmanlama i\u015flemi veya gizli bir i\u00e7erik (a\u015fk?) olsun, bu kahvenin tad\u0131n\u0131 ba\u015fka hi\u00e7bir yerde bulamazs\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n Yunan Frappe Kahvesi<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunan frappe, “orijinal” Yunan so\u011fuk kahvesidir. Asl\u0131nda tesad\u00fcfen ke\u015ffedilmi\u015ftir ve ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131n\u0131n arkas\u0131nda da ilgin\u00e7 bir hikaye vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Atina\u2019n\u0131n Pangrati semtindeki b\u00fcy\u00fck park\u0131n tam kar\u015f\u0131s\u0131nda 1964 y\u0131l\u0131nda a\u00e7\u0131ld\u0131 \u2018Lentzos cafe\u2019. Sahibi Hristo ilk ba\u015fta pasta, me\u015frubat sat\u0131yordu. G\u00fcn\u00fcn birinde kahveyi az suyla mikserde \u00e7alkalad\u0131. Tad\u0131n\u0131 be\u011fendi ama bir \u015fey eksikti. \u015eeker kat\u0131nca kahvenin krema gibi k\u00f6p\u00fck yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6rd\u00fc. Biraz da s\u00fct katt\u0131. Daha da lezzetli oldu. Biraz daha so\u011fuk olmas\u0131 gerek diye d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc. Birka\u00e7 par\u00e7a da buz ekledi. Eh yudum yudum i\u00e7ilmesi i\u00e7in de pipet. Frape\u2019nin ad\u0131-\u015fan\u0131 k\u0131sa s\u00fcrede yay\u0131ld\u0131 Atina\u2019da. Lentzos, esnaf mek\u00e2n\u0131 olmaktan \u00e7\u0131k\u0131p sosyetenin u\u011frak yeri oldu. G\u00fcn geldi tam bin bardak frape satt\u0131 Hristos.<\/p>\n\n\n\n Frappe Uzun \u0130\u00e7ime Uygun Bir \u0130\u00e7ecek<\/strong><\/p>\n\n\n\n Karadeniz\u2019de baz\u0131 \u00e7ay tiryakileri vard\u0131r, \u00e7aylar\u0131n\u0131 h\u0131zl\u0131ca i\u00e7ip bitirdiklerinde ince belli bardaktan hala duman t\u00fct\u00fcyor olur. Siz ise daha s\u0131cak barda\u011f\u0131 ancak tutmay\u0131 ba\u015far\u0131p bir yudum alm\u0131\u015fs\u0131n\u0131zd\u0131r. Bu \u00f6rne\u011fin tam tersi durum frappe i\u00e7in ge\u00e7erlidir. Hatta i\u00e7imi zaman alaca\u011f\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclerek kahve kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 biraz koyu tutulur ve bardak silme buz doldurulur ki zaman ge\u00e7tik\u00e7e buz erir ve kahve en iyi k\u0131vam\u0131 al\u0131r. Yan\u0131nda mutlaka bir bardak su gelir. Suyu arada yudumlamay\u0131 unutmayal\u0131m \u00e7\u00fcnk\u00fc ger\u00e7ekten de biraz a\u011f\u0131r bir kahvedir.<\/p>\n\n\n\n Bir kere Yunanistan\u2019\u0131 ziyarete geldi\u011finizde, kahve t\u00fcketiminin yayg\u0131nl\u0131\u011f\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, \u201cto go\u201d yani paket kahvenin pop\u00fclerli\u011fini de g\u00f6recek, bir ki\u015fi i\u00e7in bile olsa oldu\u011funuz yere motosikletle gelen kahve sipari\u015fi verebilece\u011finizi duyunca \u201cyuh art\u0131k!\u201d diyebileceksiniz. Evet burada kahveye b\u00fcy\u00fck iltimas ge\u00e7iliyor. Evinize s\u0131cak so\u011fuk her t\u00fcrl\u00fc kahve sipari\u015fi verebilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n Bu pop\u00fclaritenin bir bedeli de oluyor tabiki. \u00c7evresel etkileri. Paket kahveler haliyle plastik ambalajlarda t\u00fcketiliyor. Bir cafede oturup cam bardakta kahvenizi i\u00e7seniz bile mutlaka plastik pipet ile servis ediliyor. B\u00fcy\u00fck s\u0131k\u0131nt\u0131. \u00c7evre \u00f6rg\u00fctleri Yunanistan\u2019\u0131n bu tutumu hakk\u0131nda bang\u0131r bang\u0131r ba\u011f\u0131rsa da hen\u00fcz durumda bir de\u011fi\u015fme yok.<\/p>\n\n\n\n Frappe’in Y\u00fckseli\u015fi ve D\u00fc\u015f\u00fc\u015f\u00fc<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yetmi\u015fli y\u0131llardan itibaren Yunan frappe, Yunanistan’\u0131n ulusal i\u00e7ece\u011fi olarak h\u0131zla yerini alsa da g\u00fcn\u00fcm\u00fczde kahve d\u00fckkanlar\u0131nda ve f\u0131r\u0131nlarda daha az sat\u0131l\u0131r hale geldi \u00e7\u00fcnk\u00fc \u00e7o\u011fu i\u015fyerinde art\u0131k espresso makinesi var ve insanlar art\u0131k freddo kahveyi tercih ediyorlar.<\/p>\n\n\n\n Frappe’yi hala baz\u0131 k\u00fc\u00e7\u00fck, ba\u011f\u0131ms\u0131z yerlerde ve tavernalarda bulabilirsiniz. Evde kendi ba\u015f\u0131n\u0131za da kolayca yapabilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n Frappe Yap\u0131m\u0131<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Evde frappe yapmak olduk\u00e7a kolay. Yunanistan’daki her s\u00fcpermarkette ve k\u00fc\u00e7\u00fck marketlerde Nescafe frappe bulabilirsiniz. Frappe, Yunanl\u0131lar\u0131n kahve i\u00e7mek i\u00e7in d\u0131\u015far\u0131 \u00e7\u0131kmad\u0131klar\u0131 g\u00fcnlerde evde haz\u0131rlayacaklar\u0131 pop\u00fcler bir yaz i\u00e7ece\u011fidir.<\/p>\n\n\n\n Frappe yapma s\u00fcreci 7 basit ad\u0131mdan olu\u015fur:<\/p>\n\n\n\n Bir \u015fi\u015feye veya kokteyl \u00e7alkalay\u0131c\u0131ya 2-3 buz koyun.<\/p>\n\n\n\n Bir \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 frappe kahvesi ekleyin<\/p>\n\n\n\n \u0130stedi\u011finiz kadar \u015feker ekleyin<\/p>\n\n\n\n \u015ei\u015feyi yakla\u015f\u0131k \u00be kadar so\u011fuk suyla doldurun<\/p>\n\n\n\n \u015ei\u015feyi o kokteyl filmindeki Tom Cruise gibi ac\u0131mas\u0131zca sallay\u0131n<\/p>\n\n\n\n K\u00f6p\u00fckl\u00fc kahveyi bir barda\u011fa d\u00f6k\u00fcn.<\/p>\n\n\n\n Diledi\u011finiz kadar s\u00fct\u00fc doldurun, pipetle servis edin ve tad\u0131n\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131n!<\/p>\n\n\n\n S\u0131cak Kahve \u0130\u00e7ecekleri<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Elbette Avrupa\u2019daki di\u011fer kahve d\u00fckkanlar\u0131nda oldu\u011fu gibi, tipik s\u0131cak kahvelerin t\u00fcm\u00fcn\u00fc Yunanistan’da da bulabilirsiniz. Americanos, cappuccino, latte ve espresso; \u00e7o\u011fu modern bar ve kafede mevcuttur.<\/p>\n\n\n\n Karamel ve f\u0131nd\u0131k kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131 gibi aromal\u0131 kahvelerin veya chai latte gibi di\u011fer s\u0131cak kahve \u00e7e\u015fitlerinin Yunanistan’da hen\u00fcz bir \u015fey ifade etmedi\u011fini belirtmek isterim. Atina’da ve b\u00fcy\u00fck \u015fehirlerde karamel macchiatos gibi \u015feyler sunan birka\u00e7 Starbucks \u015fubesi var, ancak yerel kahve d\u00fckkanlar\u0131n\u0131 ve oradaki tatlar\u0131 denemek tart\u0131\u015fmas\u0131z daha iyi bir se\u00e7enek.<\/p>\n\n\n\n Cold Brew Kahve<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Cold Brew demlemesi ger\u00e7ekten de so\u011fuk yap\u0131lan bir kahvedir ve demleme esnas\u0131nda asla s\u0131ca\u011fa maruz b\u0131rak\u0131lmaz. Yunanistan’da, \u00f6zellikle Atina ve Selanik’te pek \u00e7ok pop\u00fcler, bohem kahve bar\u0131 var. Son y\u0131llarda so\u011fuk demlenmi\u015f kahve Yunan kahvesi literat\u00fcr\u00fcnde yerini almay\u0131 ba\u015fard\u0131. Freddo ile ayn\u0131 pop\u00fclerli\u011fe sahip olmasa da \u00e7o\u011fu modern kafede bulunabilir.<\/p>\n\n\n\n Yava\u015f demleme ve haz\u0131rlama y\u00f6ntemi sayesinde Cold Brew daha yumu\u015fak i\u00e7imli bir kahvedir. Her zaman i\u00e7meye al\u0131\u015f\u0131k oldu\u011fumuz bir fincan klasik kahveye g\u00f6re serinletici yaz i\u00e7ece\u011fi olarak sert kahve aromas\u0131ndan uzakt\u0131r. Kahve i\u00e7meyi \u00e7ok fazla sevmeyenler de Cold Brew kahvesini rahatl\u0131kla deneyebilir. Bu kahve, \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f kahve \u00e7ekirdeklerinin 12 saate kadar suda bekletilmesiyle yap\u0131l\u0131r. Geride kalan konsantre kar\u0131\u015f\u0131m daha sonra su veya so\u011fuk s\u00fct ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Cold Brew Yap\u0131m\u0131<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cold Brew yap\u0131m\u0131n\u0131n en g\u00fczel yan\u0131 kolay haz\u0131rlanmas\u0131d\u0131r. Cold Brew ekipman\u0131 da alabilirsiniz, rahatl\u0131kla French Press de kullanabilirsiniz. 100-150 gram iri \u00e7ekilmi\u015f kahvenin \u00fczerine 1 litre so\u011fuk su koyun ve 12-16 saat bekletin. Sonras\u0131nda kahve konsantresini bir filtreden ge\u00e7irin. Hepsi bu! \u0130ster buzlu ister di\u011fer i\u00e7eceklerle birlikte kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n i\u00e7in. Bu tamamen damak tad\u0131n\u0131za kalm\u0131\u015f.<\/p>\n\n\n\n Farkl\u0131 lezzetlerle tatland\u0131r\u0131labilir mi? Elbette! Damak tad\u0131 s\u0131n\u0131r tan\u0131maz. Krema, s\u00fct veya meyve ekleyerek istedi\u011finiz \u015fekilde zenginle\u015ftirebilirsiniz. Herkes en sevdi\u011fi lezzeti yakalayacakt\u0131r. Yunanistan\u2019da Kahvenizi Nas\u0131l Sipari\u015f Edersiniz?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunanistan’daki \u00e7o\u011fu insan\u0131n, \u00f6zellikle Atina’da ve turistik b\u00f6lgelerde \u00e7ok iyi derecede \u0130ngilizce konu\u015ftu\u011funu g\u00f6receksiniz. Kahvenizi \u0130ngilizce sipari\u015f etmekte sorun ya\u015famazs\u0131n\u0131z, ancak kahvenizi Yunanca sipari\u015f ederek yerel halk\u0131 etkilemek istiyorsan\u0131z, bunun nas\u0131l yap\u0131laca\u011f\u0131na dair t\u00fcyolar\u0131 hemen vereyim.<\/p>\n\n\n\n Ena Freddo Cappuccino M<\/strong>\u00e9<\/strong>trios Parakalo<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ena ve Mia, “bir” demenin Yunancadaki iki farkl\u0131 yoludur. Her biri farkl\u0131 kelimelerin \u00f6n\u00fcne gelir, ancak kahve sipari\u015fi verirken “ena” (\u03ad\u03bd\u03b1) kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n\n\n\n Yunancada “Parakalo” (\u03a0\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03b1\u03bb) \u201cl\u00fctfen\u201d anlam\u0131na gelir. Yani Yunanca kahve sipari\u015fi vermek i\u00e7in \u00f6nce \u201cena\u201d, ard\u0131ndan kahvenin ad\u0131 ve ard\u0131ndan \u201cparakalo\u201d diyeceksiniz.<\/p>\n\n\n\n Numaray\u0131 istedi\u011finiz kahve miktar\u0131na g\u00f6re de de\u011fi\u015ftirebilirsiniz. Dyo (\u03b4\u03c5\u03bf) iki ve tria (\u03c4\u03c1\u03af\u03b1) \u00fc\u00e7 demektir.<\/p>\n\n\n\n Yunanistan’da freddo, frappe ve Ellinikos kafes sipari\u015fi verirken, sipari\u015f esnas\u0131nda ne kadar \u015feker istedi\u011finizi belirtmelisiniz:<\/p>\n\n\n\n Sk\u00e9tos – Sade – \u015eekersiz kahve<\/p>\n\n\n\n M\u00e9trios – Medium – Bir \u015feker<\/p>\n\n\n\n Glyk\u00f3s – Tatl\u0131 – \u0130ki \u015feker<\/p>\n\n\n\n Variglyk\u00f3s – \u00c7ok Tatl\u0131 – 2’den fazla \u015feker<\/p>\n\n\n\n Yunan Kahvesi Maliyeti Ne Kadar?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Yunan kahvesinin fiyat\u0131, sipari\u015f etti\u011finiz kahvenin t\u00fcr\u00fcne ve nereden sipari\u015f etti\u011finize ba\u011fl\u0131 olarak b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde de\u011fi\u015fir. Son y\u0131llarda Atina \u00e7evresinde \u00e7ok say\u0131da pop\u00fcler kahve d\u00fckk\u00e2n\u0131 a\u00e7\u0131ld\u0131. Baz\u0131lar\u0131 Londra’dakilerden \u00e7ok da farkl\u0131 olmayan fiyatlar talep ediyor!<\/p>\n\n\n\n Genellikle 1-1.50 \u20ac aras\u0131nda bir frappe sat\u0131n alabilirsiniz. Paket servis yapan bir kahve mek\u00e2n\u0131nda bir freddo espresso genellikle 1,70 \u20ac civar\u0131nda ve bir paket freddo espresso 1,90 \u20ac civar\u0131ndad\u0131r. Bununla birlikte, Atina’n\u0131n Koukaki semtinde \u015f\u0131k bir kahvehaneye gidip oturursan\u0131z veya l\u00fcks Vouliagmeni’de deniz kenar\u0131nda oturursan\u0131z, freddo espresso i\u00e7in 3,50 \u20ac ve freddo cappuccino i\u00e7in 4,20 \u20ac g\u00f6zden \u00e7\u0131karmal\u0131s\u0131n\u0131z.<\/p>\n\n\n\n Cappuccino, latte ve di\u011fer s\u0131cak kahveler genellikle daha pahal\u0131d\u0131r. Mek\u00e2na ba\u011fl\u0131 olarak her biri i\u00e7in 3-4.50 \u20ac aras\u0131nda de\u011fi\u015fen fiyatlara bu kahveleri bulabilirsiniz.<\/p>\n\n\n\n Yunan Kahvesinin Tad\u0131n\u0131 <\/strong>Nerede <\/strong>\u00c7\u0131karabilirsiniz?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n Bahsetti\u011fim gibi Yunanistan, bir kahve severler cenneti ve kahvehaneler hemen hemen her sokak k\u00f6\u015fesinde bulunmakta. \u00c7o\u011fu bar g\u00fcn boyunca kahve d\u00fckk\u00e2n\u0131 olarak \u00e7al\u0131\u015f\u0131r ve freddo’dan s\u0131cak capu\u00e7inolara kadar her \u015feyi servis ederler.<\/p>\n\n\n\n Muhtemelen en iyi kahve, modern, ba\u011f\u0131ms\u0131z kahve d\u00fckkanlar\u0131nda bulunur. Yunanistan’daki kahvehaneler genellikle kahvenize e\u015flik edecek \u00fccretsiz su ve genellikle \u00fccretsiz at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar (bir k\u00e2se f\u0131nd\u0131k, bir kruvasan, bir dilim kek vb.) ikram ederler.<\/p>\n\n\n\n Kahve adas\u0131, Kahve laboratuvar\u0131 ve Mikel, Yunanistan’da kahve paket servisi yapan iki zincir ma\u011fazad\u0131r. \u00c7o\u011fu f\u0131r\u0131nda genellikle bir kahve makinesi bulunur. Yunan web sitesi Efood’da (Uber Eats versiyonumuz) bir hesap olu\u015fturursan\u0131z, oldu\u011funuz yere de Yunan kahvelerini getirebilirsiniz!<\/p>\n\n\n\n Siz de Yunanistan\u2019a geldi\u011finizde muhakkak her kahvenin tad\u0131na bakman\u0131z\u0131 tavsiye ederim. Yaz\u0131 bitti\u011fine g\u00f6re kahve zaman\u0131!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u0130yi bir Yunan yeme\u011finin ard\u0131ndan g\u00fczel bir Yunan kahvesi i\u00e7mek gibisi yoktur. Yunan kahvesi t\u0131pk\u0131 T\u00fcrk kahvesi gibi serttir ve hem bol telveli hem de bol k\u00f6p\u00fckl\u00fc servis edilir. Farkl\u0131 pi\u015firme kaplar\u0131nda pi\u015firilebilmesine ra\u011fmen asl\u0131nda daha g\u00fczel k\u00f6p\u00fck elde edildi\u011fi i\u00e7in bak\u0131r cezvelerde haz\u0131rlanan kahvenin lezzeti e\u015fsizdir. Yunanlar kahveyi iki \u015fekilde i\u00e7erler. \u0130lki \u0130stanbul zamanlar\u0131ndan…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,35,9],"tags":[],"class_list":["post-19101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-atina-nerde-kalinir-airbnb-kisa-sureli-kiralama","category-atina-rehberi","category-investing-blog"],"yoast_head":"\n
Alternatif \u00e7\u00f6z\u00fcmler \u00fcretiliyor \u00e7evreciler taraf\u0131ndan. Ta\u015f\u0131nabilir, \u00e7antaya s\u0131\u011far boyutta termoslar olduk\u00e7a yayg\u0131nla\u015ft\u0131. Baz\u0131 mekanlar kendi kab\u0131n\u0131 getirenlere indirim yap\u0131yor. Ayn\u0131 zamanda benim yeni g\u00f6rd\u00fc\u011f\u00fcm ve harika bir fikir olan paslanmaz \u00e7elikten pipet \u00fcretilmi\u015f. Hen\u00fcz kendim i\u00e7in edinemedim ama buldu\u011fum yerde ka\u00e7\u0131rmayaca\u011f\u0131m.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n